Kaalar je známá oblast v Pandžábu (Pákistán a Indie). Kaalar pás je známý pro produkci vynikající kvality basmati rýže po mnoho desetiletí. Má ideální teplotu, vlhkost a jedinečné kombinace teplých krátkých dnů a chladných dlouhých nocí během vývojové fáze obilovin (září a začátkem října) pro výrobu nejlepší kvality rýže basmati. Kaalar a Pandžáb jsou podporovány největším zavlažovacím systémem na světě, který zajišťuje vodu v horkém létě. Tato vynikající kvalita basmati nemůže být pěstována kdekoli jinde na světě.
Doporučený způsob přípravy: 1 šálek rýže nejdříve propláchněte studenou vodou a namočte na 90 - 120 minut do vlažné vody. Rýži vsypte do vařící vody a vařte doku rýže neabsorbuje vodu. Poté můžeme rýži odstavit a nechat odstát 10-15 minut - poté servírujeme.
