Tapioková mouka díky svým vlastnostem dokáže zvětšit objem chleba. Pečivo z ní dokonce vydrží až o tři dny déle než běžný chléb, je velmi jemné, vláčné a také se méně drolí. Tapiokovou mouku lze použít pro přípravu sladkých i slaných těst, dále k zahuštění omáček a jiných pokrmů, může rovněž nahradit vaječný bílek při přípravě bábovek, sekaných či bramborových placek. Maso či ryby před pečením jemně posypané tapiokovou moukou jsou vláčnější a mají výraznější chuť. Tapiokovou mouku můžeme použít i na klasický trojobal namísto strouhanky, smíchanou s parmezánem. Dále smíchanou s mlékem a smetanou na způsob polenty, nebo pro přípravu klasické „žmolenky“ s máslem a cukrem.
100 % škrob z kořene manioku jedlého (tapioku)
Výživové údaje na 100 g
Energetická hodnota 1481 kJ / 354 kcal
Tuky 0,03 g
z toho nasycené mastné kyseliny 0,02 g
Sacharidy 88 g
z toho cukry 0 g
Bílkoviny 0,3 g
Sůl 0,003 g
Skladujte v suchu, chraňte před teplem.
Množství: 250g
Výroba: ČR
