Šalvěj – „středomořský sametový list“
Lidé ve střední Evropě si cení jejího bylinného jemného aroma a používají ji do tučných jídel. Kachna, husa a vepřové maso se šalvějí zjemňují. Kdo potřebuje rychlé jídlo, může šalvěj orestovat na mírném ohni na másle do křupava: Společně s trochou parmezánu posypte těstoviny a vznikne aromatický zážitek. Jihoevropané jsou celkově kreativnější při zacházení s dlouhými lístky. Italská játra nebo saltimbocca by bez šalvěje nemohla být. Také Řekové ji milují v masovém ragú, kuřecích pokrmech nebo jako čaj.
