Tento nejznámější japonský zelený čaj Sencha pochází z rozlehlých čajových zahrad, které se rozkládají ve stínu majestátní sopky Fuji, symbolu Japonska. Tyto čaje si získávají svůj charakteristický trávově zelený charakter díky japonské technologii propařování mladých lístků, která zvýrazní jak chuť, tak i barvu čaje. Sencha Fuji se vyznačuje rovnováhou vůně, chutě umami a přiměřené svíravosti. Jedná se o velice povzbuzující zelený čaj, oblíbený pro své trávově-bylinné aroma a lahodnou nasládlou květinovou chuť.
SLOŽENÍ: zelený čaj z kontrolovaného ekologického zemědělství.
Příprava: Do vyhřáté konvice o objemu 0,5 litru (či do filtru) nasypeme 6-8 gramů čaje, necháme (za mírného protřepání) lístky krátce nabrat horkost a vlhkost z konvice a poté zalijeme zchladlou vodou (70-80 °C). Po 2 minutách luhování přelijeme nálev přes čajové sítko nebo filtr do připravené konvice o stejném objemu, popřípadě vyjmeme filtr s čajem. Pro rovnoměrnější přípravu nálevu můžeme v průběhu luhování odlít část do připraveného šálku a nalít zpět z vrchu do konvice.
