Mandlová mouka patří k nejoblíbenějším bezlepkovým alternativám bílé mouky.
Mandlová mouka patří k nejoblíbenějším bezlepkovým alternativám bílé mouky. A není divu. Navíc mandlová mouka v úpravě x-fine je ještě jemnější a je proto ideální pro přípravu makronek. Je chuťově vynikající, skvěle se s ní pracuje a navíc je plná cenných živin. Žádné makronky se bez ní neobejdou.
Složení: mandlová jádra mletá 100%
Věděli jste, že…
Historie mandlí sahá až do starověku?
Mandle jsou řazeny k jedněm z nejstarších potravin vůbec a zmínku o nich najdeme již ve Starém zákoně, kdy byly vysoce ceněny. Jedná se o jedny z nejdéle pěstovaných ořechů na světě a dokonce byly nalezeny i v hrobce egyptského faraona Tutanchamona.
Proč právě mandle?
Mandle rostou na stromě zvaném mandloň obecná a jsou v podstatě jádrem pecky tohoto stromu. Původ mandloní není úplně známý, ale pravděpodobně pochází ze střední Asie, odkud se později rozšířila i do jiných kontinentů.
Převážná většina mandlí se pěstuje v USA v kalifornii. Mluví se až o třech čtvrtinách produkce. Zbývající mandle pocházejí většinou ze Španělska.
Mandle totiž patří mezi nutričně nejbohatší ořechy. Hned po kešu mají nejnižší obsah kalorií, a proto bývají doporučovány při redukční dietě. Sušenky z mandlové mouky díky vysokému obsahu vlákniny a bílkovin rychle zaženou pocit hladu, když vás nebo vaše děti honí mlsná.
Mandlová mouka také obsahuje lipidy, které pomáhají při trávení, detoxikaci a zdravém růstu prospěšných bakterii ve střevech a působí tedy jako prebiotikum. Probiotické kultury působí příznivě na mikroflóru tlustého střeva a především u dětí má zásadní vliv na rozvoj imunitního systému.
Mandle jsou skvělým zdrojem antioxidantů, které zpomalují proces stárnutí a mohou snižovat riziko řady nemocí. Většina antioxidantů se nachází ve slupce mandlí. Velké zastoupení má v mandlích vitamín E, který je nejdůležitějším antioxidantem v těle a už jednou hrstí oříšků naplníte třetinu jeho denní potřeby. Tělo si ho nedokáže samo vyrobit, a tak je potřeba na jeho doplňování myslet ve stravě, ať zůstanete dlouho zdraví a svěží.
Je až k nevíře, že v tak malém oříšku najdeme tolik zdraví prospěšných látek. Velká část mandle je složena ze „zdravých“ tuků, které mají příznivý vliv na hladinu cholesterolu v krvi a jsou důležité pro správnou funkci mozku a činnost srdce.
