Xylitol je sladidlo, které se získává pro potravinářské účely z březové kůry či kukuřice. Xylitol od Iswari pochází z břízy. Je sladký jako cukr, ale má o 40 % nižší energetickou hodnotu a nízký glykemický index (13). Vytváří v ústech chemicky příznivé prostředí, které je skvělou ochranou proti zubnímu kazu. Nemá žádné vedlejší příchutě, jeho forma je krystalická.
O 40 % nižší energetická hodnota než u cukru
Nízký glykemický index 13
Prevence zubního kazu
Neobsahuje GMO
Xylitol se získává z xylanu, což je přirozený sacharid vyskytující se v rostlinách, ovoci a zelenině. Dokonce lidské tělo ho vyrobí každý den až 15 g přirozeným metabolismem. Pro potravinové účely se xylitol vyrábí z březové kůry či kukuřice. Důležité je, že xylitol je vždy naprosto stejnou látkou, ať se získává z jakéhokoli zdroje.
Xylitol je pomalu absorbován a jen částečně využíván. Proto méně kaloricky zatěžuje tělo: obsahuje o 40 % méně kalorií než běžný cukr. Navíc nestimuluje slinivku k produkci inzulinu.
Jak prokázaly dlouhodobé studie, xylitol má další skvělou vlastnost, což je jeho schopnost chránit zuby před zubním kazem. Na rozdíl od ostatních cukrů neslouží jako potrava pro ústní mikroflóru, která produkuje kyseliny a napadá zubní sklovinu. Naopak ji napadá a likviduje.
Xylitol chutná úplně stejně jako cukr. Zatímco ale rafinovaný cukr je pro naše tělo zátěží, xylitol naše tělo tolik nezatěžuje.
Dávkování: pro dospělé je max. doporučený příjem 10 g /den (6 lžič) a pro děti do 12 let do 5 g /den (3 lžíce). Nedoporučuje se pro děti do jednoho roku. Při vyšších dávkách (nad 20 g/den) může působit projímavě. Pozor: nedávejte xylitol svým mazlíčkům, zvířata jej neumí metabolizovat a může být pro ně nebezpečný (podobně jako jiné běžné lidské potraviny: čokoláda, káva, atd.).
Způsob použití: Protože xylitol je stejně sladivý jako cukr, jednoduše si oslaďte šálek kávy nebo čaje stejným množstvím, jako u běžného cukru.
Krystalický xylitol je také přímo použitelný pro vaření a pečení. Na rozdíl od jiných cukrů se při vysokých teplotách nerozkládá, takže je skvělý do všech receptů, které vyžadují cukr. Upravit recept pro použití xylitolu nemůže být snazší – jednoduše požadované množství cukru nahraďte xylitolem v poměru 1:1.
100% xylitol (krystalický)
Nutriční hodnoty / 100 g
Energetická hodnota: 1000 kJ / 240 kcal
Tuky: <0,5 g
z toho nasycených: <0,1 g
Sacharidy: 100 g
z toho cukry: <0,5 g
Vláknina: <0,5 g
Bílkoviny: <0,5 g
Sůl: 0,01 g
Množství: 1 kg
