BEZLEPKOVÝ CHLÉB PARTY BÍLÝ NEBO BAGETY směs 500g

SYPKÁ SMĚS PRO PŘÍPRAVU CHLEBA NEBO BAGET – BEZ LEPKU

Balení obsahuje

500 g směsi na bezlepkový chléb PARTY bílý nebo na bagety PARTY.

K tomu přidáme 340 ml vlažné vody, 20 g medu, 5 g sušeného nebo 21 g čerstvého droždí.

Návod k přípravě v domácí pekárně

Před otevřením sáček protřepeme, aby se jeho obsah dobře promísil. Do mísící nádoby nalijeme vlažnou vodu. Do vody zamícháme med. Přisypeme obsah balení. Uprostřed směsi vytvoříme důlek, do kterého přidáme sušené nebo čerstvé droždí. Pečeme na krátký program cca 2 hodiny (např. 2 hodiny a 10 minut). (Není nutno péct na bezlepkový program, který je obvykle tříhodinový. To je zbytečně dlouho, chléb by byl vysušený.)

Návod k přípravě v klasické troubě

V míse důkladně smícháme „suché“ ingredience – směs a droždí. Nachystáme si vlažnou vodu, do které zamícháme med.
Vodu s medem přilijeme ke směsi s droždím a vařečkou hněteme do hladka (cca 5 minut).
Těsto přesuneme do nádoby, ve které budeme péct, a necháme kynout v troubě předehřáté na 35–40 °C po dobu cca 45 minut.
Pečeme cca 1 hodinu nejlépe takto:

Troubu předehřejeme na 250 °C, vložíme do ní vykynutý chléb a zároveň vhodíme na dno trouby kostky ledu – jeden plný hrnek (v troubě se vytvoří pára). Při teplotě 250 °C pečeme 15 minut.
Pak teplotu stáhneme na 180 °C a dopékáme ještě cca 45 minut.
Přibližně 10 minut před koncem pečení můžeme troubu vyvětrat – otevřít a zase zavřít.
Recept na bagetky - 5 kusů

Budeme potřebovat: 250 g směsi, 160 ml mléka, 1 vejce, 5 g sušeného droždí, 1 čajovou lžičku cukru, 20 g másla

V receptu můžeme podle chuti použít drcený kmín, chlebové koření a různé druhy semínek na posypání.

Smícháme v hrnku cca 30 ml vlažného mléka, 7 g sušeného droždí a 1 čajovou lžičku cukru a necháme vzejít kvásek. (Na ústředním topení vzejde rychleji).
Kvásek nalijeme do bezlepkové směsi, zamícháme vařečkou.
Ve zbytku mléka rozmícháme vejce a tekuté máslo. Směs (nesmí být horká) zamícháme do mouky s kváskem a vypracujeme těsto.
Z těsta mokrou rukou vytvarujeme na pečícím papíře 5 bagetek, které necháme cca 30 min. kynout přikryté utěrkou nebo mísou apod. (Bagetky můžeme péct také ve formách.)
Mezitím vyhřejeme troubu na 200°C a na dno dáme nádobu s vodou pro zapaření.
Vykynuté bagetky asi 3 x šikmo nařízneme, můžeme potřít rozmíchaným vajíčkem a posypat mákem, sezamovými semínky apod.
Do trouby vložíme plech s bagetami a pečeme cca 25 minut.
Pokud není povrch bagetky posypaný, můžeme ještě horké bagetky potřít máslem.